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沒有添(tiān)加(jiā)劑的(de)食品更安全(quán)?盤點理解誤區

沒有添加劑(jì)的食品更安全?盤點理解誤區

  • 分類:公司新聞
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  • 發布時間:2022-05-30
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【概要描述】現代社會,食品添加劑無處不在、無時不(bú)在(zài)。它們被列入合法範圍之前已經(jīng)過嚴謹的科學驗證,在食品生產中隻要按國家標準添加,並不會發生(shēng)安全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件(jiàn)後,人們對食品添加劑產生了恐慌心理,甚至(zhì)認為色彩豔麗往往是毒物的偽裝,這主要是對食品添加劑的錯誤認識引起(qǐ)的。   什麽是食品添(tiān)加劑?世界各國(guó)對食品添加劑的定義不盡相同,聯合國糧農組織(FAO)和世(shì)界衛生組織(WHO)聯合食品法

沒有添加劑的食品更安全?盤點理解誤區

【概要描述】現代社(shè)會,食品(pǐn)添加劑無處不在、無時不在。它們被列入合法範圍之前已(yǐ)經過嚴謹的科學驗證(zhèng),在食品生產中隻要按國家標準(zhǔn)添加,並不會發生安全性事(shì)件。但在一連串令人談之色變的食品(pǐn)安全事件後,人們對食品添加劑產生了(le)恐慌心理,甚至認為(wéi)色彩豔麗往往(wǎng)是毒物的偽裝,這主要是對食(shí)品添加劑的錯誤認識引起的。   什麽是(shì)食品添加劑?世界各國對食品添加劑的定義不盡相同,聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合食品法

  • 分類:公司新聞
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  • 發布時間:2022-05-30
  • 訪問量:146
詳情
  現代社會,食品添加劑無處不在、無(wú)時不在。它們被(bèi)列入合法範圍之前(qián)已經過嚴謹(jǐn)的科學驗證,在食品生產中隻要按國家標(biāo)準添加,並不(bú)會發生安全(quán)性(xìng)事(shì)件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件後,人們對食品添(tiān)加劑產生(shēng)了恐慌心理,甚至認為色彩豔麗往往是毒物的偽裝,這主要是對食品添加劑的錯誤認識引起的。
 
  什麽是食(shí)品添加劑?世界(jiè)各國對食品添加劑的定義不盡相同,聯合國糧農組織(FAO)和(hé)世界(jiè)衛生組織(WHO)聯合食品法規委員會對食(shí)品添加劑定義(yì)為:食品添加劑是有意識地一般以少量添加於食品,以改善食品(pǐn)的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養物質。而中(zhōng)國(guó)對食(shí)品添加劑定義為:食品(pǐn)添(tiān)加劑,指為改善食品品質和色、香和味以及(jí)為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中(zhōng)的人工合成或者(zhě)天然物質。
 
  誤區一:食品中添加的有害物質,都是食(shí)品添加劑。
 
  新聞所提及的有(yǒu)害物質(如蘇丹紅)均為非食用的物質,無(wú)論在食品中加多少(shǎo),都(dōu)是違(wéi)法行為。食品(pǐn)添加(jiā)劑則不同,隻要(yào)不超量、不超範圍使用(yòng),就是合(hé)法的。除(chú)非科學研究發現它有新的毒性反應,才由政府部(bù)門來改變(biàn)其使用限(xiàn)量,或將其從食品添(tiān)加(jiā)劑名單上剔除出去(qù)。所(suǒ)以說,從三聚氰胺聯(lián)想(xiǎng)到食品添加劑,完全是(shì)誤解了食品添加劑的基本概念。
 
  誤區二:有(yǒu)些(xiē)品牌宣稱不含添加劑,所以更優質。
 
  這隻是一種商業(yè)宣傳的手段(duàn),利用消費者對食品添加劑的不了解,讓(ràng)人們(men)誤(wù)解隻有這個品牌不含(hán)某種(zhǒng)添加劑,其他品牌就(jiù)含有(yǒu)。這往往有不正當競爭之嫌。現(xiàn)代食品加工很(hěn)難完全離開防腐劑。就算某種食品宣稱不含(hán)有防腐劑(jì),未必不含有抗氧化劑;就算宣稱(chēng)不含有(yǒu)色素,不等於不含有香精,也不等於不含有乳化劑、增稠劑等其他添加劑。
 
  誤區三:沒有添加劑的食品一定更安全。
 
  在很多情況下,如果沒有合適的添加劑,加工食品隻會更不安全。食品添加劑(jì)不該(gāi)加的時(shí)候亂加不行,該加的時候不加也不行。微生物時刻都準備和我們爭奪食品中的營養物質,空(kōng)氣中的氧氣也在隨時(shí)準備讓食物中的營養成分氧化變質。完全不加添加(jiā)劑的加工食品,是非常罕見,而且令人不太放心的。
 
  對食(shí)品添加(jiā)劑,我們應當心平氣和地接受,肯定它(tā)們對(duì)食品的安全、美味和方便所做的貢(gòng)獻,但消費者應當避免過度追求口感、顏色、味道的誤區,接受食品的天然特性,並細看包裝上的配料說明,從而明智地選(xuǎn)擇食品。至於那些根本不屬於食品添加劑的有害(hài)物質,隻要添加於食品,就應當(dāng)受到法律的嚴懲。希望將來(lái)法律對(duì)這種事(shì)件的界定,應當達到“危害公共(gòng)安全”的定(dìng)罪等級,而(ér)不(bú)僅僅是“製造假冒偽劣產品”的懲罰力度。

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食品添加劑的小知(zhī)識
2022 05-30

食品添加劑的小知識

根據1962年FAO/WHO食品(pǐn)發電委員會(CAC)對(duì)食品添加劑的定義,食品添(tiān)加劑是指:在食品製造、加工(gōng)、調整、處(chù)理、包裝、運輸、保管中,為達到技術(shù)目的而添加的物質。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份,但不能影響食品的特性,是不含汙染物並不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質。我國的《食品添加劑使用衛生標準》將其分為22類:(1)防腐(fǔ)劑(2)抗氧化劑(jì)(3)發色劑(4)漂白劑(jì)(5)酸味劑(6)凝固
細說:香腸和火(huǒ)腿腸的區別
2022 05-30

細說:香腸和火腿腸的區別(bié)

香腸、火腿腸是很多人愛(ài)吃的食品,雖然很常見,但是大家總是區分不開香腸和火腿腸的區別,那麽今(jīn)天小編就和大家說說這兩者之間的分別。  香腸、臘腸、火腿腸(cháng)雖然都是很常見的(de)食品,但很多人卻分不清。其實,嚴格來說,香腸(cháng)是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是,現實生(shēng)活中,人(rén)們為了方便,分別將(jiāng)香腸、臘腸、火腿腸賦予了不(bú)同的概念。大連香腸  什麽是香腸  臘腸、火腿腸、玉米腸、血(xuè)腸等都可以稱為香腸。但在現實生活中,
香腸的營養功效
2022 05-30

香腸的營養功效(xiào)

香腸的使用效果  香(xiāng)腸可開胃助食,增進食欲。  香腸的適用人群  一般人群(qún)均可食用;  兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。  如何挑選香腸  好的香(xiāng)腸:腸體幹(gàn)燥有皺癟狀,大小長短適度均勻,腸衣與肉餡緊密相聯一體,腸餡結(jié)實。表麵緊而有彈性,切麵緊密,色(sè)澤均勻,周圍和中心一致。腸內瘦肉呈鮮豔玫瑰紅(hóng)色,肥肉白而不黃,無灰(huī)色(sè)斑點,氣味芳香濃鬱(yù)。  質(zhì)差且變質的香腸:切麵發
春季養生粥 香腸青(qīng)菜小米粥(zhōu)
2022 05-30

春季養生粥 香腸青菜小米粥

春季養生粥(zhōu)香腸青菜小(xiǎo)米(mǐ)粥  材料:小米,金(jīn)字香(xiāng)腸,青菜,料酒,醬油,橄欖油,胡椒(jiāo)粉  做法:  1.把一杯小米用兩杯水泡一(yī)晚上。  2.連米帶水一起倒入電飯煲,加香腸、青菜、料酒、醬油、橄(gǎn)欖油、胡椒粉一起煮。  3.把(bǎ)小(xiǎo)米煮軟了即可,如(rú)果想要口感更好,可適量摻入一些泰國香米,若給(gěi)較小的孩子吃(chī),可以(yǐ)適量多加水,盡量(liàng)把小米煮爛。
沒有添加劑的食品更安全?盤點理解誤區
2022 05-30

沒有添加(jiā)劑的(de)食品更安全?盤點理解誤區

現代社會(huì),食品添加劑無處不在、無時不在。它們(men)被列入合法(fǎ)範圍之前(qián)已經過嚴謹的(de)科學驗證,在食品生產(chǎn)中隻要按國家(jiā)標(biāo)準添加,並不會發生安全性事件。但在一連串令人談(tán)之色變的食品安全(quán)事件後(hòu),人們(men)對食(shí)品添加劑產生了恐慌心理,甚至(zhì)認為色(sè)彩豔(yàn)麗往(wǎng)往是毒物的偽裝,這主要是對食品添加劑的錯誤認識引起的。   什麽是食品(pǐn)添加劑?世界各國對(duì)食品添(tiān)加劑的定義不盡相同,聯合國糧(liáng)農組織(FAO)和世界衛生組(zǔ)織(WHO)聯合食品法
如何理解沒有食品添加(jiā)劑就沒有現代食品工業
2022 05-30

如何理解沒有食品添加劑就沒有現代(dài)食品工業

專家背景(jǐng):湖南省農業科學院副院長、研究員,博士、博導、博士後,中國食品科學(xué)技術學(xué)會常務理事、湖南省食品科學技術學會理事長、湖南省食品標準化(huà)技術委員(yuán)會主任  “沒有食(shí)品添加劑就沒有現代食品工業!”單楊介紹說,目(mù)前全世界的食品添加劑品種有25000多種,其中80%為香料,常用的添加劑品種有5000多種,直接使用的品類大約(yuē)有(yǒu)3000-4000種,而比較常見的有600-1000種。  對於國內不少人認為美(měi)
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