根（gēn）據（jù）1962年FAO/WHO食品發電委員會（CAC）對食品添加劑的定（dìng）義，食品添加（jiā）劑是指（zhǐ）：在（zài）食品製造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保管中，為達到（dào）技術（shù）目的而（ér）添（tiān）加的物質。食（shí）品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響（xiǎng）食品的特性，是不含汙染物並不以（yǐ）改善食品營（yíng）養為目的的物質。我國（guó）的《食品添加劑使用（yòng）衛生標準》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固

香腸、火腿腸是很多人愛吃的（de）食品（pǐn），雖然很常見，但是大家總是區分不開香腸和火腿腸的區別，那麽今天小編就和大家說說這兩者（zhě）之間的分別。　　香腸、臘腸（cháng）、火腿腸雖然（rán）都是很常見的食品，但很多人卻分不清。其實，嚴格來（lái）說，香腸是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是，現實生活中，人（rén）們為了方便，分別將（jiāng）香腸、臘腸、火腿（tuǐ）腸賦予了不同的概念。大連香腸　　什麽是香腸　　臘（là）腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在現實生活中，

香腸的使用效果　　香腸可（kě）開胃助食（shí），增進（jìn）食欲。　　香腸的適用人群　　一般人群均可食用；　　兒童、孕婦、老年（nián）人、高血脂症者（zhě）少食或不食；肝腎功能不全（quán）者不適合食用。　　如（rú）何挑選香腸　　好的香腸：腸體幹燥有皺癟狀（zhuàng），大小（xiǎo）長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一體，腸餡結實。表麵緊而有（yǒu）彈性，切麵緊（jǐn）密，色澤（zé）均（jun1）勻，周圍和（hé）中心一致。腸內瘦肉呈鮮豔玫瑰紅色（sè），肥肉白（bái）而不黃，無灰色斑（bān）點，氣味芳香濃鬱。　　質差（chà）且變質的香腸：切（qiē）麵發

春季養生粥香（xiāng）腸青菜小米粥　　材料：小米（mǐ），金字香腸，青菜，料酒，醬（jiàng）油，橄欖油，胡椒粉（fěn）　　做法：　　1.把一杯小米用兩杯水泡（pào）一晚上。　　2.連米帶水一起倒入電飯煲，加香腸、青菜、料酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮。　　3.把小米煮軟了即可，如果想要口感更好，可適量摻入一（yī）些泰國香米，若給較小的孩子吃，可以適量多加水，盡量把小米煮爛。

現（xiàn）代社會，食品添加劑（jì）無處不在、無時不在。它們被列入合法範（fàn）圍之前已經過嚴謹的科學驗證，在食品生產中隻要按國家標準添加，並（bìng）不會發生安（ān）全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件後，人們對食品添（tiān）加劑產生了恐慌（huāng）心（xīn）理，甚至（zhì）認為色彩豔麗往（wǎng）往是毒物的偽裝，這主要是對食品添加劑的錯誤認識引（yǐn）起的。 　　什麽（me）是食品添加（jiā）劑？世界各國對（duì）食品添加劑的定（dìng）義不盡相同，聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合食品法

專家背（bèi）景（jǐng）：湖南省（shěng）農業科學院副院長、研究員，博士、博導、博士後（hòu），中國食品科（kē）學技術學會常務理事（shì）、湖南省食品科學技術學（xué）會理事長、湖南省食品標準化技術委員會主任　　“沒有食品添加劑就沒有現代食品工業！”單楊介紹說，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其（qí）中80%為香料，常用（yòng）的添加劑品種有5000多種（zhǒng），直接使用的品類大約有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種。　　對於國（guó）內不少（shǎo）人認為（wéi）美

全球每年因為腐敗變（biàn）質而（ér）導致（zhì）的（de）食物浪費大約占浪費總量的10%～20%,因此食品防腐不僅是食（shí）品安全的保（bǎo）障（zhàng），也是實現環保節約的重要手段（duàn）。食品防腐劑有許多（duō）種，最常見的是苯甲酸、山梨酸等，但消費者往往對這些化學名詞感到恐懼。而有一種叫做（zuò）乳酸鏈球菌素（Nisin）的抗生素，屬（shǔ）於（yú）微生物發酵得到的天然防腐劑，現已被廣泛應用（yòng）於食品（pǐn）。 　　首（shǒu）個批（pī）準用於食品（pǐn）的抗菌素 　　上世紀20年代，美國科（kē）學家發現乳酸（suān）鏈球菌產生的（de）某

2017年10月11日，食品藥品監管總局食監三司在京召開會議（yì），與總局本級食用農（nóng）產品和保健食品抽檢中標機構簽訂中標合同。39家承（chéng）檢機構現場簽署《國家食品藥品（pǐn）監督管理（lǐ）總局本級食（shí）品安全抽檢承檢機（jī）構承諾（nuò）書》，鄭重承諾嚴格依（yī）法依規開展食品安全抽檢工作，嚴格落實食品藥品監管總局各項抽檢工作（zuò）規章、製度，確（què）保（bǎo）抽檢數據真實、準確。 　　會議要求，各承檢機構要提高政治站位，牢（láo）固樹立“四個意識”，嚴格落實習近平總書（shū）記“

近年來食品安全事（shì）故頻發，使得（dé）食品安全問題成（chéng）為一個社會各界廣泛關注的問題，現結合我國的現實和國情，就食品安全的監管體製提（tí）出一些看法。　　對我國食品安全監管現狀的分（fèn）析　　政府（fǔ）對於食品安全的監管不到位，既源於市場失靈，也源於政府失（shī）靈，主要表現在以下三（sān）方麵。　　第一，監管者和生產（chǎn）者信息不對（duì）稱。監管者通過製定食品安全（quán）標（biāo）準和進行食品安全風險評估、發布食品安全信息、調查食品安全（quán）事故等措施來（lái）進行監管，生產者受利益（yì）

生活情趣需要DIY，您不防試試（shì）按照下麵的方法，自己（jǐ）動手做香腸，在家中的餐桌上增添（tiān）一份健康美（měi）味！　　配方：瘦豬肉90公斤、白砂（shā）糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公（gōng）斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。　　製法：　　l、切（qiē）丁：將瘦肉先順（shùn）絲切成肉（ròu）片，再切成肉（ròu）條（tiáo），最後切成0.5厘米的小（xiǎo）方丁。　　2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小