新闻中心

您现在的位置：

香肠美（měi）食谱

分类：公司新闻
作者：
来源：
发布时间：2022-05-30
访问量：106

【概要描（miáo）述】生活情趣需要DIY，您不防试试按照下面（miàn）的（de）方法，自己动手做香肠，在家中的餐桌上增添一份健康美味！　　配方：瘦猪肉（ròu）90公斤、白（bái）砂糖5公斤、肥（féi）猪肉10公（gōng）斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。　　制法：　　l、切丁：将瘦肉（ròu）先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切（qiē）成（chéng）0.5厘米（mǐ）的小方丁。　　2、漂流：瘦肉（ròu）丁用1％浓度盐水浸泡，定（dìng）时搅拌、促使血（xuè）水加速溶出，减少成品氧化而色泽变（biàn）深。2小

香肠美食谱





香肠美食谱（pǔ）

【概要描述】生活情趣（qù）需要DIY，您不防试试按照下面的方法，自（zì）己动手做香（xiāng）肠（cháng），在家中的餐桌（zhuō）上增添一份健康美味！　　配（pèi）方：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜（jiāng）末（或大蒜泥）150克。　　制法：　　l、切丁：将（jiāng）瘦肉先（xiān）顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方（fāng）丁。　　2、漂流：瘦（shòu）肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌（bàn）、促使血水加（jiā）速溶出，减少成品氧化而色泽（zé）变深。2小

分类：公司（sī）新闻（wén）
作者：
来（lái）源：
发布时间：2022-05-30
访问量：106

详情

　　生活（huó）情趣需要DIY，您不防试试（shì）按照（zhào）下面的方法，自己动手做香肠，在家中的餐桌上增添一（yī）份健（jiàn）康美味！

　　配方：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥（féi）猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜（suàn）泥）150克。

　　制法：

　　l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最（zuì）后切成0.5厘米的小方丁。

　　2、漂（piāo）流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸（jìn）泡，定时搅（jiǎo）拌、促使血（xuè）水加速（sù）溶出，减少成品氧（yǎng）化而色泽变深。2小时（shí）后除去污盐（yán）水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗（xǐ）后立即用凉水洗净擦（cā）干。

　　3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入（rù）调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时（shí）上下翻动一（yī）次使调（diào）味均匀（yún），腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇（yíng）虫及灰（huī）尘污染。

　　4、天然猪肠衣：打开包装，用清水将盐洗净，在常温清水中浸泡5分钟即可灌制（zhì）。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空（kōng）气，结扎好（hǎo），然后将（jiāng）肉丁灌入，边灌填肉（ròu）丁边从口上放出肠衣，待充填满（mǎn）整根肠（cháng）衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

　　5、晾干：灌扎好（hǎo）香肠挂在通风处使其风干约半月，用手（shǒu）指捏试以不明显变形为（wéi）度。不能（néng）曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

　　6、保藏（cáng）：保（bǎo）持清洁不沾染灰尘，用食（shí）品袋罩（zhào）好，不扎袋口朝下倒挂，既防（fáng）尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉（liáng）后切片，味道鲜美。

扫二（èr）维（wéi）码用手（shǒu）机看

上一个: 食品安全监管（guǎn）面临的（de）困境及建议

下一个: 无（wú）

上一个: 食（shí）品安全监管面临的（de）困境及建议

下（xià）一个: 无

2022 05-30

食品（pǐn）添加剂的小知识

根据1962年FAO/WHO食品发电委员会（CAC）对食品添加剂的定义，食品添加剂是指：在食品制（zhì）造、加工、调整、处理、包（bāo）装、运输、保管中，为达到技术（shù）目的（de）而（ér）添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为（wéi）食品（pǐn）成份（fèn），但不能（néng）影响食品（pǐn）的特性，是不含污染物并（bìng）不以改（gǎi）善食品营养为（wéi）目的的物质。我国的（de）《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐（fǔ）剂（2）抗氧化剂（jì）（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固

查看（kàn）详（xiáng）情

2022 05-30

细说：香肠和火腿肠的区别

香肠、火腿肠是很多人爱吃的食品，虽然很常见，但是大家总是区分不开香肠和火腿（tuǐ）肠的区别，那么（me）今天小编就和大家说说这两者（zhě）之（zhī）间的分别。　　香（xiāng）肠、腊肠、火腿（tuǐ）肠虽然都是很常见的食（shí）品，但很多人却分不清（qīng）。其实，严格来说，香肠是腊（là）肠、火腿肠等肠类食品的总称。但是，现实生活中，人们为了方便，分别（bié）将香肠、腊肠、火腿肠（cháng）赋予了不同的概念。大连香肠　　什么是香肠　　腊肠、火腿肠、玉米肠、血肠等都可以称为香肠。但在现实（shí）生活中，

查看详情

2022 05-30

香肠的营养功效

香肠的（de）使用效果　　香（xiāng）肠可开胃助食（shí），增进食欲。　　香肠的适用人（rén）群　　一般人群（qún）均可食用（yòng）；　　儿童、孕妇、老年人、高血（xuè）脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。　　如何挑选香肠　　好的香肠：肠体干燥有皱瘪状，大（dà）小长短（duǎn）适（shì）度均匀，肠衣与肉馅紧密（mì）相联（lián）一体，肠馅结（jié）实（shí）。表面紧而有弹性，切面紧密，色泽均匀，周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色（sè），肥肉白而不黄，无灰色（sè）斑点（diǎn），气味芳香浓郁。　　质（zhì）差且变质的香肠：切面（miàn）发

查看详情

2022 05-30

春季养生粥香（xiāng）肠青菜小米粥

春季养生粥香（xiāng）肠青菜小米粥　　材料：小米（mǐ），金字香肠，青菜，料酒，酱油，橄榄油，胡椒粉　　做法：　　1.把一杯小（xiǎo）米用两杯水泡一晚上（shàng）。　　2.连米（mǐ）带水一起倒（dǎo）入电饭煲，加（jiā）香肠、青菜、料酒、酱油（yóu）、橄榄油、胡椒粉一起煮。　　3.把小米煮软了即可，如果想要口感更（gèng）好（hǎo），可适量掺（chān）入一（yī）些泰国香米（mǐ），若给较小的孩（hái）子吃，可以适量多（duō）加水，尽量把小米煮烂。

查看详情

2022 05-30

没有添加剂的食品更安全？盘点理解误区

现代社会，食品添加剂无处不在、无时不在。它们被列入合法范围之前已经过严谨（jǐn）的科学（xué）验证（zhèng），在（zài）食品生产中只要按（àn）国家（jiā）标准添加，并不会发生安全性事件。但在一连串令人谈（tán）之色变的食品安全事件后，人们对食品（pǐn）添加剂产生了恐慌心理，甚（shèn）至认为色（sè）彩艳丽往（wǎng）往是毒物（wù）的伪装，这主要是对食品添（tiān）加剂的（de）错误认识引起的。　　什么是食（shí）品添加剂？世界（jiè）各（gè）国对食品添加（jiā）剂的定义（yì）不（bú）尽相同，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法

查看详情

2022 05-30

如何理解没有（yǒu）食品添加剂（jì）就没有现代食品（pǐn）工（gōng）业

专家背景：湖南省农业科学院副院长、研究（jiū）员，博（bó）士、博导、博士后，中国（guó）食品科学技术学会常务理事、湖南省食品科学技术学（xué）会理事（shì）长、湖（hú）南省（shěng）食品标准化技术委员会主任　　“没有食品添加剂就没有现代食品工业！”单杨介绍说，目前全世界的食品（pǐn）添加剂品（pǐn）种有25000多（duō）种，其中80%为香料，常（cháng）用的添加剂品种有5000多种，直接使用的品类大约有3000-4000种，而比较常见的有600-1000种。　　对于国内不（bú）少人（rén）认为美

查看详情